Qu'est-ce que le shawarma ?

Le shawarma est un plat originaire du Levant (Liban, Syrie, Turquie) né au début du XXe siècle. Il s'agit traditionnellement de viande marinée — le plus souvent du poulet, du bœuf ou de l'agneau — assaisonnée d'épices libanaises (sumac, paprika, cannelle, ail, citron, yaourt), grillée puis servie en galette avec sauces et accompagnements. Chez Sezam&Co à Lyon, notre shawarma poulet est mariné aux épices et grillé au four à la commande, servi en manouché cuit minute.

Quelle est la différence entre un shawarma et un kebab ?

Le shawarma est libanais ou syrien, traditionnellement à base de poulet ou d'agneau mariné dans des épices levantines (sumac, paprika, cannelle, ail, citron), servi avec une sauce ail blanche et des cornichons. Le kebab est plutôt turc, souvent à base de bœuf, accompagné de sauce blanche et de sauce piquante. La marinade et les épices changent tout. Chez Sezam&Co, on grille notre shawarma au four (et non sur une broche industrielle) pour préserver les jus de la viande.

Où manger le meilleur shawarma à Lyon ?

Sezam&Co est un restaurant libanais à Lyon 2, entre Bellecour et Cordeliers, spécialisé dans le shawarma libanais artisanal. Notre poulet est mariné aux épices, grillé au four à la commande et servi en manouché cuit minute avec sauce ail maison et frites croustillantes. Ouvert 7j/7 de 12h à 23h au 6 rue Petit David, 69002 Lyon.

Shawarma Lyon 9,20 € — Grillé au Four, Pas à la Broche

Shawarma poulet Sezam&Co — viande marinée, laitue, frites, pickles, sauce à l'ail

Notre Shawarma Poulet

Poulet mariné aux épices libanaises, grillé au four, garni de laitue, frites croustillantes, pickles et notre sauce à l'ail maison, le tout relevé d'une touche de sumac. Servi dans un man'ouché moelleux cuit minute.

Seul

9,20 €

En Formule

14,60 €

Commander

Le Shawarma Libanais — Pourquoi le Nôtre est Différent à Lyon

Mariné aux épices, grillé au four, comme à Beyrouth

Shawarma libanais en manouché à Lyon — poulet mariné aux épices, grillé au four, sauce ail maison

Le shawarma, c'est l'une des plus belles inventions du Levant. Né dans les rues de Beyrouth, Damas et Istanbul au début du XX^e siècle, il a conquis le monde sous mille variantes. Mais entre la broche industrielle des fast-foods et le vrai shawarma libanais, il y a un monde — et c'est ce monde-là qu'on défend chez Sezam&Co.

Chez nous, pas de broche tournante. Notre poulet est mariné dans un mélange d'épices libanaises (sumac, paprika fumé, cannelle, ail, citron, yaourt), puis grillé au four à la commande, par petites quantités. Résultat : une viande tendre, juteuse, qui garde tous ses jus au lieu de sécher pendant des heures sur une broche. C'est plus long, plus exigeant, mais c'est comme ça qu'on le faisait à la maison.

Servi en manouché cuit minute, avec une sauce ail blanche maison, des cornichons libanais et des frites croustillantes, c'est le shawarma tel qu'il devrait toujours être. Pas un kebab industriel — un vrai shawarma libanais, comme à Beyrouth.

Si vous cherchez le meilleur shawarma à Lyon, vous savez où venir. On vous accueille 7j/7, au cœur de Lyon 2, entre Bellecour et Cordeliers.