Falafels croustillants, houmous crémeux, man'ouches au zaatar, fattouch acidulée — la cuisine libanaise est naturellement généreuse pour les végétariens et les vegans.
Au Liban, les mezzes végétariens ne sont pas une option — ils sont la base de chaque repas. Houmous, moutabal, fattouch, falafel : ces plats existent depuis des siècles, bien avant que le mot « vegan » n'existe.
Chez Sézam&Co, plus de la moitié de notre carte est sans viande. Pas une adaptation, pas un plat « par défaut » — ce sont nos recettes les plus populaires, préparées avec la même exigence que le reste.
8 plats sans aucun produit animal
Falafel wrap garni de tomates, radis, pickles, laitue, sauce sezam maison — dans un man'ouché.
Bol de falafels, radis, tomates, concombre, laitue, crackers, sumac, crème de sésame maison.
Pois chiches, crème de sésame, sumac, citron, huile d'olive, crackers.
Caviar d'aubergine crémeuse et fumée, sésame, citron, huile d'olive, crackers.
Grenade, laitue, tomate, concombre, radis, menthe, crackers, mélasse de grenade.
Croustillantes et dorées, mélange épicé maison.
Galette libanaise cuite minute, mélange de zaatar (thym, sumac, sésame) et huile d'olive.
Zaatar avec tomate, concombre, olive et feuille de menthe fraîche.
10 plats supplémentaires avec fromage ou produits laitiers
Fromage blanc salé en crème, huile d'olive, crackers, pincée de zaatar.
5 mozzarellas filantes panées, saupoudrées de zaatar, sauce au choix.
Man'ouché aux fromages fondants kashkaval, edam et mozzarella.
Jebne avec tomate, concombre, olive et feuille de menthe fraîche.
D'un côté zaatar, sésame, sumac et huile d'olive. De l'autre, fromage Akkawi filant.
Fromage blanc salé labné, zaatar, olives, tomates, concombres et menthe.
Fromage halloumi grillé, mozzarella filante, tomate, mayo — dans un man'ouché.
Man'ouché garni de Nutella fondant et tranches de banane fraîche.
Crème de speculoos onctueuse et tranches de banane dans un man'ouché.
Cœur de chocolat fondant, coque moelleuse, crème de sésame.
« Enfin un resto où les options vegan ne sont pas une afterthought. Les falafels et le houmous sont incroyables. »
Ce n'est pas un menu adapté, c'est notre ADN. La cuisine libanaise est l'une des plus riches en plats végétariens et vegan au monde. Nos recettes ne sont pas des substitutions — elles sont traditionnelles et authentiques.
Fait maison chaque jour. Nos falafels, notre houmous, notre moutabal et notre fattouch sont préparés chaque matin avec des produits frais. Pas de conserve, pas de sachet.
Pour tout le monde. Que vous soyez vegan strict, végétarien, flexitarien, ou que vous accompagniez quelqu'un qui mange de la viande — tout le monde mange bien chez Sézam&Co.
Sur place, à emporter ou en livraison à Lyon. 7j/7, midi et soir.
